Carta Casa del Joropo

Cocina Artesanal Llanera

entradas

BOCADO TOPOCHERO

Deliciosos bocados de platano maduro, rellenos de pisillo de res y queso gratinado.

CAJUCHERO

Chicharrones con yuca frita. Acompañados de limón y ají.

Para los Amantes del Pescado

BAGRE ALEGRóN

300 gr de bagre en rodajas, bañado en salsa cremosa, con queso gratinado, acompañado de porción de arroz cremoso, platano maduro, aguacate y chips de yuca.

aMARILLO A LA MONSEÑOR

200 gr de Amarillo gratinados. Acompañado de salsa de crustaceo, salsa de anís, arroz blanco y chips de platano.

mojarra frita

Mojarra de 500 g, porción de arroz acompañada de Patacon, ensalada campesina, limon y ají criollo.

bastimento

Mini Hayaca, carne de res, chicharrón, chorizo de la cuncia, pan de arroz, tungo, torrejas, tajaditas de plátano verde. Acompañado de guacamole y ají criollo.

Bastimento

El Bastimento en el Llano es la Provición de comida, de los llaneros que trabajan, llano adentro. Donde sus travesias duraban desde 3 dias hasta meses ....

Se cargaba en el Poyero, las raciones de carne de res seca, Chicharrones, moneditas de platano o topocho verde, amasijos como Hayaca, Tungo de Arroz, Torrejas.

Insignias de la Casa

ARROZ SABANERO

Arroz sabanero, con carne oreada, chicharrón, chorizo ahumado de la cuncia, mazorca, trocitos de maduro. Acompañado de Chips de Yuca

PISILLO DE LA CASA

Carne oreada molida, acompañada de arroz criollo con maiz tierno y maduro frito.

bastimento

Mini Hayaca, carne de res, chicharrón, chorizo de la cuncia, pan de arroz, tungo, torrejas, tajaditas de plátano verde. Acompañado de guacamole y ají criollo.